...no hay pan duro.

Tartar de atún y aguacate

Tartar mezclado
Tartar mezclado

Tartar de atún y aguacate

    

marzo 10, 2015

  • Preparación: 30 mins
  • 30 mins

    30 mins

  • Produce: 2 porciones de tartar

Ingredientes

250 gr. de atún

1 aguacate

1 ramita de lemongrass, parte blanca rallada

1 cm. de jengibre fresco, rallado

20 ml. de salsa de soja

El zumo de media lima

1 tsp. (cucharadita) de pasta wasabi

1/2 tsp. (cucharadita) de cilantro molido

Indicaciones

Pica el atún lo más fino posible.

Atún picado

Pica el aguacate y colócalo en un cuenco mediano.

Atún y aguacate

Sobre el aguacate, vierte el zumo de lima, el jengibre y el lemongrass. Mézclalo todo con cuidado de no machacar el aguacate.

Aguacate marinado

En un cuenco pequeño, mezcla la soja y el wasabi, remuévelos para disolver la pasta de wasabi.

Soja y wasabi

Agrega el atún al cuenco donde está el aguacate, y a continuación, vierte la mezcla de soja y wasabi y el cilantro en polvo. Mézclalo todo con cuidado.

Tartar mezclado

Coloca un aro de emplatar sobre un plato y vierte parte de la mezcla. Con una cuchara, comprímelo para compactarlo bien. Retira el aro y sirve.

OPCIONAL: Puedes picar un poco de cebollino fresco y esparcirlo por encima antes de servir.

Una opción si no tienes aro de emplatar es servirlo en una copa de cóctel, o en vasos chatos de vino.

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1 Opinión

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