...no hay pan duro.

Tagliatelle con salmón y tomates

Tallarines con salmón y tomates6
Tallarines con salmón y tomates6

Tagliatelle con salmón y tomates

  ,   

abril 9, 2015

  • Preparación: 20 mins
  • Cocinado: 25 mins
  • 20 mins

    25 mins

    45 mins

  • Produce: 2 raciones

Ingredientes

220 gr. de tallarines (mejor frescos)

1 diente de ajo, prensado/machacado

40 gr. de tomates secos

220 ml. de nata para cocinar

200 ml. de caldo de verduras

El zumo de 1 limón

1 tomate mediano, o dos pequeños, troceado(s)

200 gr. de lomo de salmón, sin espinas ni piel, cortado en cubos

2 cebolletas alargadas, cortadas en aritos

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Indicaciones

Calentamos un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofreímos el ajo machacado durante 2 minutos.

Sofreír ajo

Añadimos los tomates secos y sofreímos todo durante otros dos minutos.

sofreír tomates secos

Añadimos la nata, el caldo de verduras, el zumo de limón. Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos

cocer nata, caldo y zumo de limón

Calentamos el agua donde coceremos los tallarines.

Salpimentamos los trozos de salmón.

Cortar el salmón

Añadimos los trozos de salmón salpimentados a la mezcla de la sartén. Removemos con cuidado, para que el salmón se cocine pero no se deshaga. Cocinamos durante 3 ó 4 minutos.

Tallarines con salmón y tomates4

Si el agua para cocer la pasta está ya hirviendo, coloca la pasta en su interior.

A la mezcla de salmón le añadimos el tomate cortado en cubos y las cebolletas, y dejamos cocer todo durante otros 2 minutos.

Ahora tienes dos opciones. Una vez la pasta esté lista, puedes mezclarlo todo en la sartén con cuidado y luego servir, o bien puedes colocar la pasta en platos y derramar por encima la mezcla.

Adaptado de lo que vi en l'Exquisit

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