...no hay pan duro.

Tagliatelle con salsa de nata y trufa

Tagliatelle con nata y trufa9
Tagliatelle con nata y trufa9

Tagliatelle con salsa de nata y trufa

    

septiembre 10, 2015

  • Preparación: 10 mins
  • Cocinado: 15 mins
  • 10 mins

    15 mins

    25 mins

  • Produce: 2 raciones

Ingredientes

250 gr. de tagliatelle frescos

3 champiñones grandes

Aceite de oliva

30 ml. de aceite aromatizado de trufa blanca

2 cortadas espesas de jamón York

40 gr. de queso parmesano

200 ml. de nata líquida

OPCIONAL

Nuez moscada, para aderezar

Pimienta negra, para aderezar

Indicaciones

Lavamos los champiñones y los troceamos en cuartos.

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Colocamos los champiñones con una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto y tapamos la sartén. El objetivo es que reduzcan el tamaño.

Tagliatelle con nata y trufa4

Mientras tanto, rallamos el queso parmesano.

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Cortamos el jamón York en tiras alargadas.

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Hervimos los tagliatelle siguiendo las instrucciones del fabricante.

En un cazo pequeño a fuego medio-bajo, vertemos la nata y el parmesano. El parmesano debe fundirse. No conviene que la mezcla hierva.

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Una vez el parmesano esté derretido, RETIRAMOS del fuego la salsa de nata y le incorporamos los 30 ml. de aceite de trufa blanca. Mezclamos bien y reservamos (NO lo devolvemos al fuego).

Cuando los tagliatelle estén listos, los incorporamos a la sartén de los champiñones junto con el jamón York.

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A continuación, vertemos la salsa sobre el conjunto y mezclamos con cuidado de no cargarnos el jamón York.

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Servimos y aderezamos si lo deseamos con nuez moscada (mejor recién molida) y pimienta negra.

Adaptado de lo que vi en el libro 'Tagliatelles Lustucru Sélection. Les 30 recettes culte'

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2 Opiniones

Ana

septiembre 28, 2015

¡Gracias, Ire! ;)

Irene

septiembre 26, 2015

Buenísimos!

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