...no hay pan duro.

Tacos de pollo con pico de gallo de sandía

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía11
Tacos de pollo y pico de gallo de sandía11

Tacos de pollo con pico de gallo de sandía

  ,   

junio 2, 2015

  • Preparación: 20 mins
  • Cocinado: 20 mins
  • 20 mins

    20 mins

    40 mins

  • Produce: 4 tacos (2 raciones)

Ingredientes

4 tortillas de maíz/wraps

OPCIONAL: 50 gr. de feta desmigado

Para el pollo

2 pechugas de pollo

1 tsp. (cucharadita) de comino molido

1 tsp. (cucharadita) de ajo en polvo

1 tsp. (cucharadita) de pimentón dulce

1 tsp. (cucharadita) de cilantro molido

60 ml. de agua templada

El zumo de media lima

Para el pico de gallo de sandía (PESO DE INGREDIENTES YA CORTADOS)

75 gr. de sandía, cortada en daditos

30 gr. de cebolla roja, cortada en daditos

100 gr. de tomates, cortado en daditos

90 gr. de pepino, cortado en daditos

Cilantro fresco, al gusto

El zumo de media lima

1 tsp. (cucharadita) de sriracha, o alguna salsa picante de tu elección

Indicaciones

Limpia las pechugas de pollo y córtalas en tiras finas. Cuanto más finas mejor, luego "engordarán" con el calor.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía1

Salpimenta las tiras de pollo y cocínalas a fuego fuerte en una sartén antiadherente previamente calentada. No hace falta que lo muevas mucho, queremos que se tueste un poco por los lados.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía5

Mientras el pollo se cocina, mezcla las especias (comino, ajo en polvo, pimentón y cilantro en polvo) y mezcla el agua templada con el zumo de media lima.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía6

Espera a que el pollo no tenga ninguna parte rosácea.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía7

Añade la mezcla de agua y la de las especias, y baja a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía8

En un cuenco mezcla la sandía, el tomate, la cebolla y el pepino.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía3

Disuelve la cucharadita de sriracha (o la salsa picante de tu elección) en el zumo de media lima.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía4

Mezcla las verduras con el cilantro y la disolución de lima y sriracha. Mezcla bien y reserva en la nevera hasta que lo vayas a usar.

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía9

Espera a que el líquido del pollo se haya evaporado y el pollo esté "seco".

Tacos de pollo y pico de gallo de sandía10

A continuación calienta en el microondas las tortillas de maíz/wraps de tu elección, siguiendo las instrucciones del envase. Si no, humedécelas ligeramente y caliéntalas durante 20 segundos en el microondas a máxima potencia.

Para montar el taco, coloca un poco del pollo con especias, esparce pico de gallo por encima y, opcionalmente, espolvorea un poco de feta desmenuzado por encima, para darle un punto de sal al conjunto.

00:00

0 Opiniones

Deja un comentario