...no hay pan duro.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 13
Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 13

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate

  ,

junio 30, 2015

  • Preparación: 20 mins
  • 20 mins

    20 mins

  • Produce: 2 sandwiches (4 mitades)

Ingredientes

Pan de molde (integral, multicereales o blanco)

Hojas de lechuga cortada, o una hoja entera por sandwich

1 aguacate

Pimiento asado en conserva

150 gr. de garbanzos cocidos

1 tallo de apio, picado fino

1 cebolla morada pequeña (o una de sabor suave), picada fina

2 tbsp. (cucharadas, 30 ml.) de mayonesa

1 tbsp. (cucharada, 15 ml.) de zumo de limón

1 tsp. (cucharadita) de eneldo seco

Sal, al gusto

Pimienta, al gusto

Indicaciones

Empezamos con la mezcla de garbanzos. Con un tenedor, machacamos los garbanzos.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 1

Añadimos el apio y la cebolla picados finos.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 2

A continuación, en un cuenco pequeño aparte, mezclamos la mayonesa, el zumo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta. Ligamos bien.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 3

Vertemos la salsa sobre la mezcla de garbanzos, apio y cebolla. Mezclamos.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 4

Laminamos el aguacate.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 5

Colocamos las hojas de lechugas sobre el pan.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 6

Repartimos parte de la mezcla sobre la lechuga.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 7

Colocamos encima las cortadas de aguacate.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 8

Sobre las cortadas de aguacate, colocamos unas tiritas de pimiento rojo asado.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 9

Con un cuchillo serrado, cortamos en diagonal y pinchamos con un palillo largo para que se aguante el sandwich.

Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate 10

Repetimos los pasos anteriores hasta agotar los ingredientes y servimos.

Adaptado de lo que vi en All Recipes

00:00

0 Opiniones

Deja un comentario