...no hay pan duro.

Patatas al gratín

Degustando el gratín de patatas
Degustando el gratín de patatas

Patatas al gratín

    

febrero 28, 2015

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 1 hr 5 mins
  • 15 mins

    1 hr 5 mins

    1 hr 20 mins

  • Produce: 2 ó 3 raciones

Ingredientes

1 patata grande o dos medianas, peladas

250 ml. de nata

125 ml. de leche (preferiblemente entera)

30 gr. de harina (2 tbsp.)

1 pellizco de sal

2 ajos medianos, machacados

Un poco de mantequilla, para engrasar

50 gr. de cheddar

25 gr. de mozzarella

Indicaciones

Precalienta el horno a 210ºC.

Corta las patatas en rodajas relativamente gruesas y luego éstas en cuartos.

Patatas cortadas

En un cuenco mediano, mezcla la nata, la leche, la harina, la sal y el ajo machacado. No hace falta que lo batas todo mucho, simplemente asegúrate de que queda bien mezclado.

Mezcla para gratín

Engrasa con mantequilla la fuente que vas a utilizar para hornear las patatas.

Molde engrasado para hornear

Coloca en la base de la fuente una capa de patatas, procura cubrir la superficie sin que se monten unas sobre otras.

Capa de patatas

Sobre ellas, vierte un poco de la mezcla de nata, lo justo hasta que queden casi cubiertas.

Repite los dos pasos anteriores hasta agotar las patatas y la mezcla de nata, finalizando con una última capa líquida.

Gratín antes de entrar en el horno

Cubre la fuente con papel de aluminio.

Gratín de patatas6

Hornea durante 30 minutos con el aluminio cubriendo la fuente.

Pasado ese tiempo, retira el aluminio, y sigue horneando 20 minutos más.

Cuando pasen los 20 minutos, la mezcla estará burbujeando y quizá se haya tostado por encima.

Gratín antes de aplicar el queso

Esparce la mezcla de queso por encima.

Mezcla de quesos para gratinar

Hornea entre 3 y 5 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujee.

El gratén aún estará líquido al salir del horno, pero con un poco de reposo fuera del horno se espesará.

Adaptado de lo que vi en The Pioneer Woman

OJO: EL TIEMPO DE HORNEADO PUEDE CAMBIAR SEGÚN LA VARIEDAD DE PATATA.

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