...no hay pan duro.

Nuggets de pollo caseros

Nuggets de pollo caseros5
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Nuggets de pollo caseros

  ,   

julio 11, 2015

  • Preparación: 30 mins
  • Cocinado: 20 mins
  • 30 mins

    20 mins

    50 mins

  • Produce: 17 ó 18 nuggets grandes.

Ingredientes

Para el pollo

2 pechugas de pollo grandes, hechas carne picada

1 tsp. (cucharadita) de bicarbonato sódico

1 tsp. (cucharadita) de ajo en polvo

8 tbsp. (cucharadas, 90 gr.) de pan rallado normal

1 tsp. (cucharadita) de fécula de patata

Sal

Pimienta negra

Para el empanado

Harina

2 ó 3 huevos (L)

Panko (pan rallado grueso)

Indicaciones

Ponemos la carne picada de pollo con una cucharadita de bicarbonato sódico en un cuenco grande. Mezclamos y dejamos marinar 20 minutos.

Pasados los 20 minutos, en un colador bastante fino (IMPORTANTE), volcamos la carne picada y la enjuagamos bien con agua fría.

Escurrimos bien la carne, quedará una especie de pasta de pollo.

Nuggets de pollo caseros1

En un bol grande mezclamos todos los ingredientes del pollo (pollo, ajo en polvo, sal, pimienta, fécula de patata y pan rallado). Mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea. La medida es que cuando formes unas bolitas, tienen que mantener la forma, si se desmontan, añade un poco más de pan rallado, hasta que obtengas una consistencia lo suficientemente sólida.

Nuggets de pollo caseros2

Para formar los nuggets, hacemos unas bolitas (que sean pequeñas) y las aplastamos un poco. Es mejor que cojáis muy poca mezcla cada vez, ya que al cocinarse el pollo "crecerá".

Empanamos pasando primero por harina, luego por huevo y por último por panko.

Nuggets de pollo caseros3

NOTA: Ahora puedes refrigerar tus nuggets hasta que los vayas a freír. Refrigerarlos un poco ayuda a que luego esté más crujiente el empanado.

Para cocinarlos en sartén: utiliza aceite de girasol, y espera a que esté muy caliente. Con unos cuatro o cinco minutos por cada cara bastará. Para cocinarlos en freidora: Calienta la freidora a 180ºC, fríe los nuggets en pequeños grupos durante 7 u 8 minutos, para que el aceite no se enfríe.

Sírvelos calientes, acompañados de una salsa de tu elección.

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