...no hay pan duro.

Muslos de pollo al ajillo

Muslos de pollo al ajillo3
Muslos de pollo al ajillo3

Muslos de pollo al ajillo

    

junio 8, 2017

  • Preparación: 5 mins
  • Cocinado: 40 mins
  • 5 mins

    40 mins

    45 mins

  • Produce: 3 raciones

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo

Aceite de oliva virgen

12 dientes de ajo (o al gusto)

4 ó 5 hojas de laurel

375 ml. de vino blanco

Opcional: 30 gr. de almendra en polvo

Indicaciones

Pelamos los dientes de ajos y los laminamos, en cortadas gruesas (de este modo no se quemarán fácilmente)

En una cazuela amplia y honda, cubrimos el fondo con aceite de oliva (lo justo para que haya aceite por todo el fondo) y lo calentamos a fuego medio-alto

Sofreímos los ajos laminados en el aceite de oliva.

Cuando los ajos estén ligeramente dorados, incorporamos los muslitos de pollo. Si no caben todos, es mejor ir friéndolos en tandas. Basta con dorarlos y que pierdan el tono rosáceo, se acabarán de cocinar después.

Cuando esté todo el pollo dorado, rellenamos la cazuela con el vino, y colocamos las 4 ó 5 hojas de laurel. Bajamos a fuego medio-bajo y tapamos la cazuela.

Dejamos que el pollo se cueza, hasta que el líquido se haya reducido visiblemente.

Para darle más cuerpo a la salsa, agregamos la almendra molida, removemos bien, y dejamos que se reduzca más la salsa, hasta que tenga una consistencia aterciopelada. Hay que tener en cuenta que al enfriarse aún se espesará más.

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