...no hay pan duro.

Limonada jengibre-fresa

Limonada de jengibre y fresa7
Limonada de jengibre y fresa7

Limonada jengibre-fresa

  ,

julio 6, 2017

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 30 mins
  • 15 mins

    30 mins

    45 mins

  • Produce: ~14 vaso de limonada

Ingredientes

Para la base

1 litro y medio de agua (1500 ml.)

220 gr. de jengibre, pelado

El zumo de 3 limones

100 ml. de sirope de arce (miel en su defecto)

Para la bebida final (POR VASO)

4 ó 5 fresas pequeñas

2 tbsp. (cucharadas) de azúcar de caña

Agua con gas, fría

Hojas de menta (opcional)

Hielos

Indicaciones

Para la base

Procesamos el jengibre pulsándolo en un procesador/batidora hasta que tengamos una pasta heterogénea de jengibre (se distinguirán trocitos)

Ponemos la pasta de jengibre en un cazo amplio y hondo junto con el litro y medio de agua a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando hierva bajamos a fuego medio-bajo, y dejamos cocer una media hora, hasta que el agua se haya reducido a la mitad.

Sobre un colador, vertemos la mezcla en el bote donde la vayamos a almacenar en la nevera. Descartamos la pasta de jengibre y dejamos que el líquido se enfríe un poco.

Agregamos al líquido el zumo de 3 limones y los 100 ml. de sirope de arce (o miel si no tenemos sirope de arce)

Cuando la mezcla no esté caliente, refrigeramos en la nevera hasta que vayamos a servir la limonada (Aguanta 2 semanas en la nevera)

Para servir la limonada (OJO: Proceso POR VASO)

En un mortero, colocamos las 4 ó 5 fresas y cubrimos con el azúcar de caña. Machacamos con cuidado.

Vertemos esta mezcla en el vaso, agregamos 50-60 ml. de la limonada de base, las hojas de menta si utilizamos y rellenamos con agua con gas, con la precaución de no llenar el vaso hasta arriba para poder poner el hielo.

Agregamos hielo y servimos.

Adaptado de lo que vi en Bon Appétit

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