Falso sushi – A buen hambre

Falso sushi

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July 18, 2017

  • Produce: 20-25 piezas de sushi

Ingredientes

5 hojas de alga nori

Trucha ahumada

Salmón ahumado

Para el falso arroz

1 aguacate sin hueso ni piel, bien maduro

Media coliflor, sólo las cabezas

Un cabeza de brócoli mediana, sólo las cabezas

50 gr. de anacardos

30 ml. de aceite de sésamo

1 tsp. (cucharadita) de Sri Racha

1 tsp. de vinagre de arroz

Una pizca de sal

Indicaciones

En el vaso de una Thermomix o procesador de comida, agregamos los ingredientes del falso arroz (el aguacate troceado, las cabezas de brócoli y coliflor, los anacardos, el aceite de sésamo, la Sri Racha y el vinagre de arroz)

Trituramos bien, hasta obtener una pasta espesa. Reservamos.

Cortamos la trucha y el salmón en tiras

Disponemos el alga nori sobre la esterilla de bambú, untamos con la mezcla de aguacate, dejando un centímetro arriba y abajo. Conviene que sea una capa de un dedo de grosor, y lo más uniforme y lisa que podamos.

Colocamos trucha o salmón en tiras en la mitad inferior.

Con una brocha de cocina, humedecemos los extremos sin mezcla.

Enrollamos el sushi y dejamos reposar cinco minutos.

Pasados esos cinco minutos, con un cuchillo grande, bien afilado y algo húmedo, cortamos el primer trozo. Limpiamos y humedecemos de nuevo y cortamos el siguiente trozo.

Repetimos la operación anterior hasta cortar todo el sushi.

Repetimos todo el proceso hasta agotar el alga nori o el relleno.

Adaptado de lo que vi en The Hitchcook

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