...no hay pan duro.

Espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la carbonara, vistos de cerca
Espaguetis a la carbonara, vistos de cerca

Espaguetis a la carbonara

    

febrero 10, 2015

  • Preparación: 10 mins
  • Cocinado: 10 mins
  • 10 mins

    10 mins

    20 mins

  • Produce: 2 raciones

Ingredientes

220 gr. de espaguetis

100 gr. de bacon ahumado (o natural)

200 ml. de nata líquida

1 huevo

Sal (poca, si utilizas bacon ahumado)

Pimienta negra recién molida, al gusto

Nuez moscada, al gusto

Indicaciones

Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante.

Cuando los espaguetis estén a mitad del tiempo de cocción, en una sartén amplia sofreímos el bacon a fuego medio-bajo.

Una vez tengamos los espaguetis cocidos, incorporamos a la sartén con el bacon y mezclamos bien.

A continuación, vertemos la nata y SOBRE ELLA la sal, la pimienta negra (mejor recién molida) y la nuez moscada. Removemos procurando que la nata impregne todo bien.

Subimos la intensidad del fuego, y cuando empiecen a aparecer burbujas en la nata, removemos de manera continua.

Nata cocinándose

La nata se reducirá gradualmente, cuando haya dejado de estar completamente líquida, apartamos los espaguetis del fuego, incorporamos el huevo entero, removemos, y devolvemos al fuego brevemente (1 minuto aproximadamente), para que se cocine todo. Como resultado de todo esto, la salsa quedará espesa.

Servimos. Si se quiere se puede espolvorear un poco más de pimienta negra recién molida y nuez moscada al final.

- Ojo con la nuez moscada. Si nos pasamos con ella su sabor matará cualquier otro del plato.
- La cantidad de sal necesaria depende de si utilizamos bacon ahumado o bacon natural. El bacon ahumado dará más sabor al conjunto, por lo que se precisa menos sal.

00:00

3 Opiniones

ChupChupChup

marzo 4, 2015

lo mio con el queso es como una enfermedad adictiva mental! hasta a veces me paso de la raya y tampoco queda bien. :)

Ana

marzo 4, 2015

La verdad es que yo no les pongo queso, pero para la próxima vez lo pensaré, ¡gracias! :)

ChupChupChup

marzo 4, 2015

hace la tira que no los hago, y qué ricos por favor… me gustan con mucho queso :) besitos

Deja un comentario