...no hay pan duro.

Ensalada de rúcula, sandía y melón

Ensalada de rúcula, sandía y melón10
Ensalada de rúcula, sandía y melón10

Ensalada de rúcula, sandía y melón

  ,

junio 16, 2015

  • Preparación: 40 mins
  • 40 mins

    40 mins

  • Produce: 2 raciones de ensalada

Ingredientes

250 gr. de pulpa de sandía

150 gr. de pulpa de melón

75 gr. de rúcula

1 cebolla morada, laminada y las láminas partidas a la mitad

130 gr. de tomates cherry, cortados a la mitad

2 tbsp. (cucharadas, 30 ml.) de aceite

1 tsp. (cucharadita, 5 ml.) de vinagre de Módena

Sal

Feta, al gusto

Indicaciones

Partimos una sandía pequeña a la mitad

Ensalada de rúcula, sandía y melón1

Con un "melon bowler", sacamos un poco (unas 6 ó 7 bolitas) de sandía con forma de esfera.

Ensalada de rúcula, sandía y melón2

Una vez sacadas esas bolitas, vaciamos la sandía con una cuchara, pesamos unos 220 gr para usarlos ahora (junto con las bolitas) y reservamos el resto en la nevera, para otras recetas. Reservamos también los "cuencos-sandía"

Ensalada de rúcula, sandía y melón3

Repetimos la misma operación con una mitad de melón de unos 660 gr. Al final tenemos que tener un total de 150 gr. de pulpa de melón para nuestra ensalada.

Ensalada de rúcula, sandía y melón4

En un cuenco o tupper grande con tapa, colocamos la sandía, el melón, la rúcula, las cortadas de cebolla laminada y los tomates cherry. NO COLOQUES LAS BOLITAS TODAVÍA. Salamos el conjunto.

Ensalada de rúcula, sandía y melón5

En un cuenco pequeño colocamos el aceite y el vinagre de Módena y los emulsionamos.

Ensalada de rúcula, sandía y melón6

Vertemos la vinagreta sobre los vegetales, tapamos el cuenco o tupper y agitamos.

Colocamos dentro del "cuenco-sandía" la ensalada, decoramos con unas bolitas de sandía y melón, y espolvoreamos un poco de feta.

Ensalada de rúcula, sandía y melón7

Podemos enfriarla o servirla directamente.

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