Ensalada de brócoli y manzana
Ensalada de brócoli y manzana
marzo 21, 2015
Una ensalada fresca, muy nutritiva y fácil de hacer. Perfecta para dejarla preparada con antelación y ahorrarnos tiempo de cocinado. Las notas ligeramente dulces de la manzana contrastan muy bien con el brócoli, y aportan un toque crujiente a todo el conjunto.
- Preparación: 20 mins
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20 mins
20 mins
- Produce: 3 raciones de ensalada
Ingredientes
Para la ensalada
1 ramillete de brócoli, flores cortadas pequeñas y tallo rallado
1 manzana variedad Pink Lady (también vale Fuji), troceada en cubos
1 zanahoria grande, pelada y rallada
Para el aliño
85 gr. de créme fraîche (o yogur griego)
El zumo de medio limón (pequeño)
Indicaciones
En un cuenco mediano, junta todos los ingredientes del aliño y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Reserva.
En una sartén, tuesta ligeramente los piñones, con cuidado de que no se quemen.
Por último, mezcla bien los ingredientes de la ensalada, los piñones y el aliño en un cuenco grande.
Sirve directamente o refrigera en la nevera para consumir más tarde.
Adaptado de lo que vi en Natasha's Kitchen
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