...no hay pan duro.

Ensalada-carpaccio de tomate y pepino

Ensalada-carpaccio de tomate y pepino3
Ensalada-carpaccio de tomate y pepino3

Ensalada-carpaccio de tomate y pepino

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junio 20, 2015

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Receta facilísima y genial para el verano, estupenda para acompañar un plato más consistente, o como entrante sabroso y refrescante en una barbacoa. Es muy ligera, incluso para una cena rápida, así que recomiendo acompañarla de algo más.

  • Preparación: 15 mins

  • 15 mins

    15 mins

  • Produce: 2 platos de ensalada
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Ingredientes

2 tomates medianos

Medio pepino

50 gr. de feta

3 cebolletas alargadas

Orégano seco

Para el aliño

2 tsp. (cucharaditas) de aceite de oliva virgen

1 tbsp. (cucharada, 15 ml.) de zumo de limón

Indicaciones

Laminamos el tomate y el pepino (preferentemente con una mandolina)

Ensalada-carpaccio de tomate y pepino1

Disponemos en un plato el tomate y el pepino laminados.

En una botella o tarro con tapa, introducimos el aceite y el zumo de limón, cerramos bien y agitamos para que se emulsione.

Ensalada-carpaccio de tomate y pepino2

Aplicamos el aliño sobre el tomate y el pepino, espolvoreamos el feta desmenuzado, la cebolleta picada, y orégano seco al gusto. Servimos.

Adaptado de lo que vi en Simply Recipes

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