...no hay pan duro.

Ensalada asiática crujiente

Ensalada asiática crujiente9
Ensalada asiática crujiente9

Ensalada asiática crujiente

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septiembre 3, 2015

  • Preparación: 30 mins
  • 30 mins

    30 mins

  • Produce: 2 raciones

Ingredientes

Para el aliño

50 gr. de mantequilla de cacahuete

30 ml. vinagre de arroz

El zumo de una lima

40 ml. aceite de girasol

30 ml. de miel

15 ml. de salsa de soja

1 diente de ajo, picado groseramente

1 tsp. (cucharadita) de jengibre fresco rallado

Para la ensalada

3 zanahorias medianas

1/2 pepino (si es grande, si no, uno entero)

1 pimiento rojo

Col, al gusto

Indicaciones

Empezamos por colocar todos los ingredientes del aliño en el vaso de la batidora. Los batimos bien. Es importante que el diente de ajo esté un poco picado, para que luego quede bien triturado.

Ensalada asiática crujiente1

Una vez el aliño esté bien mezclado (quedará de color marrón claro), lo reservamos en un recipiente o vinajera de nuestra elección.

Ensalada asiática crujiente2

A continuación, preparamos las verduras. Empezamos rallando las tres zanahorias.

Ensalada asiática crujiente3

Después, cortamos el pimiento a la mitad, lo vaciamos y lo cortamos en tiras finas.

Ensalada asiática crujiente4

Lo siguiente es cortar el pepino a lo largo y vaciarlo de semillas. Esto evitará que la ensalada quede acuosa.

Ensalada asiática crujiente5

Después de eso, cortamos el pepino en tiras.

Ensalada asiática crujiente6

Para la col, cortamos "rodajas" grandes, y después hacemos cortes verticales en estas para lograr tiras.

Ensalada asiática crujiente7

Mezclamos todas las verduras en una ensaladera. Tenemos dos opciones: 1. Aplicar directamente el aliño reservado y removerlo todo bien o 2. Servir la ensalada en platos, y el aliño aparte.

Adaptado de lo que vi en Once Upon a Chef

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