...no hay pan duro.

Dorada tropical

Dorada al horno con salsa
Dorada al horno con salsa

Dorada tropical

    

marzo 3, 2015

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 25 mins
  • 15 mins

    25 mins

    40 mins

  • Produce: 1 dorada entera, para dos personas

Ingredientes

Para la dorada

1 mango, laminado

1 manzana variedad Granny Smith (o Fuji), laminada

Media lima

1 dorada, entera y limpia

Para la salsa

125 ml. de leche de coco

50 ml. de salsa de soja

30 gr. de mantequilla de cacahuete

1 tsp. (cucharadita) de comino en polvo

1 tsp. (cucharadita) de cilantro molido

1/2 tsp. (1/2 cucharadita) de sriracha

1 tsp. de azúcar moreno

El zumo de media lima

Indicaciones

Para preparar la dorada

En la fuente donde vayas a cocinar la dorada, dispón el mango y la manzana laminados como quieras. Deja espacio en el centro para colocar la dorada, el mango o la manzana que queden bajo el pescado no se cocinaran bien y el plato perderá gracia.

Mango y manzana colocados en la bandeja

Sobre la fruta ya dispuesta, vierte el zumo de media lima, para evitar que la oxidación de un aspecto poco atractivo a la fruta.

Coloca la dorada en el centro de la bandeja.

Dorada sobre mango y manzana

Para preparar la salsa

En un cuenco mediano, vierte todos los ingredientes de la salsa y bátelos bien hasta que queden perfectamente integrados, especialmente hasta que la mantequilla de cacahuete se haya disuelto en la mezcla. Quedará una salsa de color marrón.

Salsa

Para cocinar la dorada

Vierte parte de la salsa en el interior de la dorada y el resto por encima de las frutas. No te preocupes si se sale la salsa de la dorada.

Dorada con mango y manzana antes de entrar al horno

Hornea a 220ºC en posición de calor arriba y abajo (NO en ventilador) durante 25 minutos, o hasta que la dorada esté bien cocinada (dependerá de cada horno).

Como sugerencia, sírvela acompañada de un poco de arroz blanco y con unas cortadas de lima o limón para poder aderezarla al gusto.

La lima puede sustituirse por limón.

00:00

0 Opiniones

Deja un comentario