...no hay pan duro.

Costillas a la miel y jengibre

Costillas a la miel y jengibre2
Costillas a la miel y jengibre2

Costillas a la miel y jengibre

    

junio 17, 2017

  • Preparación: 20 mins
  • Cocinado: 30 mins
  • 20 mins

    30 mins

    50 mins

  • Produce: 3-4 raciones

Ingredientes

1 kg. de costillar de cerdo

Opcional: cilantro fresco

Para la marinada

45 ml. miel líquida

40 gr. de azúcar moreno

90 ml. de salsa de soja

200 ml. de vino blanco seco

1 diente de ajo grande, pelado y picado

1 tsp. (cucharadita) de jengibre en polvo

2 tbsp. (cucharadas) de semillas de sésamo

Indicaciones

Cortamos el costillar siguiendo paralelamente los huesos de las costillas (También podemos pedirlas ya cortadas de la carnicería)

En un cuenco grande mezclamos bien todos los ingredientes de la marinada.

En una fuente honda colocamos todas las costillas cortadas y cubrimos con la marinada. Debería quedar la mayoría de la carne cubierta.

Marinamos durante 12 horas (una noche)

Precalentamos el horno a 180ºC

Una vez el horno esté caliente, ponemos papel de horno en una bandeja y colocamos las costillas escurridas. Reservamos la marinada para luego usarla como salsa en la mesa (descartando los trozos de ajo)

Horneamos durante 20 minutos a 180ºC

Pasados esos veinte minutos, subimos la bandeja a la parte de arriba del horno y utilizamos el grill durante 10 minutos a 220ºC, vigilando que las costillas no se quemen.

Espolvoreamos el cilantro fresco si lo utilizamos.

OJO: Esta receta requiere marinado durante al menos una noche.
Adaptado de lo que vi en el número especial 2016 de la revista 'Saveurs'.

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