Bocaditos coreanos de pollo
Bocaditos coreanos de pollo
diciembre 17, 2015
Unas albóndigas inspiradas en una receta coreana, ideales como aperitivo o entrante si las servimos por unidades o como plato principal si las acompañamos de arroz blanco. A pesar de estar hechas con pollo, tienen mucho sabor.
- Preparación: 20 mins
- Cocinado: 25 mins
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20 mins
25 mins
45 mins
- Produce: 15 albóndigas aprox. (según tamaño)
Ingredientes
Para las albóndigas
500 gr. de carne de pollo picada
2 tbsp. (cucharadas) de maicena
1 tsp. (cucharadita) de jengibre fresco rallado
1 tbsp. (cucharada, 15 ml.) de salsa de soja
Para la salsa
3 tbsp. (cucharadas, 45 ml.) de salsa de soja
2 tbsp. (cucharadas, 30 ml.) de miel
3 tbsp. (cucharadas, 45 ml.) de vinagre de arroz
3 tbsp. (cucharadas, 45 ml.) de agua
2 dientes de ajo, finamente laminados
1 trozo de jengibre pequeño, finamente laminado
OPCIONAL: Para la presentación
Indicaciones
En un cuenco mediano, mezclamos bien todos los ingredientes de las albóndigas. Cuando esté bien mezclado todo, probamos a formar una albóndiga. Si la mezcla está muy líquida o no mantiene la forma, podemos añadir más maicena (o harina, o pan rallado fino).
En un plato aparte colocamos más maicena (o harina si no tenemos maicena). Formamos las albóndigas y las rebozamos un poco.
Una vez nuestras albóndigas esté hechas, las doramos ligeramente en una sartén para sellarlas. No hace falta cocinarlas del todo, acabaremos de cocinarlas con la salsa.
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa en un cuenco pequeño.
En una sartén amplia (que quepan todas las albóndigas o la mayoría de ellas), vertemos la mezcla de la salsa y calentamos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Colocamos las albóndigas selladas y las cocinamos moviendo la sartén cada dos minutos para que se impregnen de la salsa por toda la superficie.
Adaptado de lo que vi en Korean Bapsang
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