...no hay pan duro.

Arroz con pulpo y wakame

Arroz con pulpo y wakame8
Arroz con pulpo y wakame8

Arroz con pulpo y wakame

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octubre 20, 2015

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 35 mins
  • 15 mins

    35 mins

    50 mins

  • Produce: 2 raciones grandes ó 3 medianas.

Ingredientes

200 gr. de arroz

15 gr. de algas wakame deshidratadas

1 litro de caldo de pescado

150 gr. de pulpo cocido, cortado en trozos

12 gambas

200 gr. de tomate en cubos en su jugo (o un tomate grande muy maduro, rallado)

1/2 pimiento verde

Un ajo

Sal

Indicaciones

(Es conveniente empezar poniendo el caldo a fuego medio, para que se vaya calentando mientras cocinamos)

Picamos muy fino el medio pimiento verde y el ajo.

Arroz con pulpo y wakame1

En una sartén amplia, sofreímos durante uno o dos minutos el tomate en cubos (o el tomate grande muy maduro, rallado).

Añadimos el pimiento y el ajo picados, y sofreímos a fuego medio-alto hasta que el pimiento se haya ablandado un poco. Agregamos un poco de sal.

Arroz con pulpo y wakame2

Añadimos el pulpo y mezclamos bien.

Arroz con pulpo y wakame3

Por último, añadimos las gambas. Es conveniente esperar a que las gambas hayan reducido su tamaño y se hayan compactado un poco antes de pasar al siguiente paso.

Arroz con pulpo y wakame4

Agregamos el arroz y el alga wakame deshidratada.

Arroz con pulpo y wakame5

Añadimos 250 ml. del caldo y removemos bien, hasta que el caldo se drene completamente.

Arroz con pulpo y wakame6

Añadimos el caldo restante, hervimos 5 minutos a fuego rápido y luego lo bajamos a fuego medio-bajo y cocemos otros 12 minutos

Arroz con pulpo y wakame7

Servimos en caliente.

Adaptado de lo que vi en Directo al Paladar

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