Me aficioné al hummus porque es tremendamente sencillo de hacer, se conserva bien, es sano, sabroso y te saca de un apuro en cualquier momento. Así que cuando me encontré esta receta que lo incorporaba en un wrap, me la guardé sin dudarlo para hacerla un día, aprovechando que siempre suelo tener hummus casero en la nevera.

Y es que este wrap es una prueba fehaciente de que: 1. No hay que complicarse mucho para comer rico y sano y 2. El hummus vale para algo más que para mojar palitos de zanahorias en él (cosa que me encanta, por cierto).

La receta original incorporaba corazones de alcachofa en lugar de aceitunas negras, pero como yo y la alcachofa no nos llevamos demasiado bien, la sustituí. Sin embargo, eso va en detrimento de un contraste de sabores, de manera que el wrap es sabroso pero puede resultar “aburrido”. La próxima vez creo que utilizaré rúcula en lugar de lechuga para lograr ese contraste que se echa en falta.

Lo mejor de este plato es que es muy sencillo de preparar (además de barato) y como otros wraps y sandwiches, podemos dejarlo preparado la noche de antes para llevárnoslo al trabajo sin que eso interfiera en la textura o el sabor.

Wrap de hummus y verduras

  Verduras, Wraps/Sandwiches

December 17, 2014

• Preparación: 20 mins
• Cocinado: 15 mins

• 20 mins

  15 mins

  35 mins

• Produce: 2 wraps

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Ingredientes

2 wraps

1 cebolla roja, laminada

10 gr. de mantequilla sin sal

75 gr. de hummus

65 gr. de pimiento rojo asado (en conserva o no)

25 gr. de aceitunas negras deshuesadas y laminadas

2 hojas de lechuga

30 gr. de queso feta, desmenuzado

Indicaciones

Primero, pocha la cebolla. A fuego bajo (intensidad 4 en vitrocerámica), derrite la mantequilla, e incorpora la cebolla. Cocínala entre 10 y 15 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y dorada. Deja que se enfríe.

Mientras la cebolla se enfría, lava las hojas de lechuga y corta el resto de ingredientes.

Calienta un wrap en una sartén o un grill, procura que no se tueste demasiado, porque si no perderá la flexibilidad. Simplemente hay que calentarlo un poco.

En el centro del wrap unta el hummus.

Coloca la cebolla pochada por encima del hummus, encima de ella el pimiento rojo asado, luego las olivas negras, la hoja de lechuga y por último el queso feta desmenuzado.

Enrolla el wrap apretando bien, cierra los extremos, y corta por la mitad con un cuchillo de sierra para servir.

Adaptado de lo que vi en The Pioneer Woman

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