Receta: Tartaletas filo de espinacas y feta

Aunque ahora apetece poco utilizar el horno, también es cierto que al cabo de unas semanas comiendo sólo ensaladas y cosas frías echamos un poco de menos algo distinto. Si bien no querremos una sopa o algo así, casi seguro que estas tartaletas filo de espinacas y feta nos van a apetecer. Al utilizar pasta filo, el plato resultante no queda tan pesado como una quiche. Además, podemos dejar las tartaletas hechas, guardarlas en la nevera y tenerlas listas para rociarlas con mantequilla justo antes de cocinarlas.

Esta receta está adaptada de otro libro de Donna Hay, en este caso Donna Hay. Seasons, que compré a la misma vez que el otro y que también tiene muchas ideas interesantes, clasificadas según las estaciones, para cocinar productos de temporada en cada una de ellas. La única modificación que he hecho ha sido reducir las cantidades, ya que la receta está pensada para seis tartaletas y yo hago cuatro. Dos tartaletas por persona pueden servir para una cena ligera o un entrante curioso si tenemos invitados.

Tartaletas filo de espinacas y feta

  

July 7, 2015

  • Preparación: 20 mins
  • Cocinado: 15 mins
  • 20 mins

    15 mins

    35 mins

  • Produce: 4 tartaletas

Ingredientes

125 gr. espinacas frescas (yo utilicé baby)

5 ó 6 hojas de menta, picadas

La ralladura de medio limón

100 gr. de feta, desmenuzado

2 huevos, ligeramente batidos

6 hojas de pasta filo

70 gr. de mantequilla, derretida

Indicaciones

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Troceamos las espinacas.

En un cuenco grande mezclamos las espinacas, la menta, el feta, la ralladura de limón y los dos huevos ligeramente batidos. Reservamos.

Rociamos un poco de mantequilla derretida sobre una hoja de filo.

Colocamos una hoja de filo encima, donde pusimos la mantequilla. Es mejor PRESIONAR, no intentéis alisar con la mano, porque se romperán las hojas de pasta filo.

Volvemos a rociar la segunda capa de filo y colocamos otra hoja. Nos quedan tres capas unidas.

Tomamos la medida de nuestros moldes, procurando que quede suficiente espacio alrededor del molde para luego hacer los pliegues.

Con mantequilla derretida, engrasamos un poco el molde.

Colocamos el "recorte" de pasta filo, presionándolo con cuidado en el fondo.

Rellenamos con la mezcla de espinacas y feta reservada.

Con cuidado, plegamos los bordes hacia dentro para "cerrar" la tartaleta.

Rociamos las tartaletas con mantequilla por los bordes, para que luego se doren.

Horneamos entre 10 y 15 minutos a 200º, o hasta que veamos que la pasta filo está tostada y crujiente.

Adaptado de lo que vi en el libro 'Donna Hay. Seasons' (Ed. Hardie Grant Books, 2009)

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One comment

  1. Navidades 2015: Guía de regalos para el cocinillas ‘hipster’ | A buen hambre

    […] Este libro sí es de recetas, pero proponiendo platos para preparar y comer cosas estacionales. Desgraciadamente, parece que sólo está disponible en inglés. Una cosa muy agradable de este libro y que seguramente guste a vuestro/a cocinillas hipster es que está lleno de fotografías preciosas, no sólo de comida, sino también de actividades y cosas propias de cada estación. Es un libro genial para hacer recetas pero también para tenerlo sobre la mesilla de café en el salón por el bonito diseño que tiene, razón por la cual gustará a muchos hipsters. De este libro es de donde saqué las tartaletas filo de espinacas y feta. […]

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