Receta: Quiche de puerro y champiñones

Tras un mes de exámenes y estudio intenso, vuelvo a mi cocina y al blog.

Lo cierto es que con el tema de los exámenes casi no he cocinado, Igna ha estado encargándose de la cocina casi todo el mes. En las pocas ocasiones en las que he cocinado, ha sido para hacer alguna cosa sencilla, rápida y nutritiva, porque, aunque tendemos a comer mal mientras estamos en periodos de estudio intenso, no es lo recomendable. Por ello, las quiches (ya os he enseñado alguna antes) han sido un básico de este mes: se pueden dejar preparadas con antelación, son muy sencillas si compras la masa, y luego sólo necesitan calentarse un poco. Además están muy ricas y sacian mucho.

En esta ocasión he utilizado puerro, que ahora en primavera está de temporada y es bastante fácil de cocinar. Por la zona de Thionville, cerca de aquí, la quiche de puerro es relativamente frecuente. Busqué por internet y encontré esta receta básica y sencilla. La única modificación que he hecho, además de comprar la masa en lugar de hacerla, ha sido no añadir queso, porque no tenía por casa, pero os recomiendo que lo hagáis porque suele aportar un punto de sabor muy agradable.

Quiche de puerro y champiñones

    

May 12, 2015

  • Preparación: 20 mins
  • Cocinado: 20 mins
  • 20 mins

    20 mins

    40 mins

  • Produce: 1 quiche (25 cm, cuatro porciones medianas)

Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (también llamada pasta brisa)

1 puerro, sólo la parte blanca, troceado

200 gr. de champiñones, lavados y cortados en cuartos

25 gr. de mantequilla

4 huevos

250 ml. de nata

Sal

OPCIONAL: Queso rallado, gruyére o emmental

Indicaciones

Precalienta el horno a 180º

Derrite a fuego bajo la mantequilla.

Cocina el puerro a fuego medio hasta que se haya ablandado.

Añade los champiñones, y sube la intensidad del fuego. Cocina durante 5 minutos, o hasta que los champiñones se hayan ablandado y reducido su volumen.

En un cuenco grande, bate juntos los huevos y la nata hasta que estén bien ligados.

Añade a la mezcla los puerros y champiñones.

Extiende la lámina de masa quebrada sobre el molde de tu elección, y pínchala por toda la superficie (incluidos los lados). Esto evitará que crezca al cocinarla en el horno.

OPCIONAL: Esparce encima de la mezcla líquida queso rallado hasta cubrirla.

Vierte la mezcla líquida sobre la masa, y hornea durante 20 minutos, o hasta que la mezcla líquida quede estable al mover la quiche.

Adaptado de lo que vi en BBC Good Food

00:00

One comment

  1. Pilar

    Parece deliciosa

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