Receta: quesadillas de pollo y manzana

Quesadilla servida

La receta que os traigo hoy es ideal para darle más sabor al pollo y comerlo de una forma distinta. Al principio, seguramente os eche atrás la idea de mezclar pollo con manzana, pero el secreto para que estos dos ingredientes funcionen bien juntos es muy sencillo: utilizar queso cheddar. El cheddar es muy sabroso, alegrará el pollo y creará un contraste de texturas genial con la manzana.

Esta receta la encontré hace ya tiempo, cuando me percaté de que el pollo en Luxemburgo es más insípido que en España. Parece una tontería, pero aquí no existe tanta cultura avícola como en la de mi país de origen, y eso se traduce directamente en aspectos de la alimentación. También se traduce en que cuando voy a casa de mis padres, le pido a mi madre de rodillas que por favor haga sus pechugas de pollo empanadas, un plato que me ha encantado desde siempre, pero que por su sencillez necesita un pollo sabroso. Así que, en un intento por buscar formas de darle más sabor al pollo, me encontré con esta receta y enseguida pasó a formar parte de las básicas, porque además de sencilla, es relativamente barata (en España más, porque el pollo también es más barato allí).

¿Sabéis cuál es una de las cosas que más me gusta de esta receta? Que no necesitas cubiertos para comerla, lo que la convierte en una buena opción para cenas de fin de semana, delante del televisor viendo una película. También se presta muy bien como snack o entrante si tenemos invitados en casa para comida/cena informal. Os recomiendo que el cheddar sea de taco y rallado en casa, es mucho mejor que el cheddar que venden en lonchas para fundir, y también que le pongáis salsa mexicana a las quesadillas y no os saltéis ese paso, ya que eso le va a dar un punto de frescura ideal.

Quesadilla vista de cerca
Quesadilla vista de cerca

Quesadilla de pollo y manzana

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January 27, 2015

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 25 mins
  • 15 mins

    25 mins

    40 mins

  • Produce: 8 porciones

Ingredientes

4 tortillas de maíz

Un poco de mantequilla, fundida

2 pechugas de pollo

70 gr. de mozzarella, rallada

150 gr. de queso cheddar, rallado

1 manzana golden

Salsa mexicana

Indicaciones

En un bol mezcla una parte del cheddar con la mozzarella.

Rocía una cara de una tortilla de maíz con la mantequilla fundida.

En una sartén a fuego medio-bajo, coloca la tortilla de maíz rociada con mantequilla, con la cara rociada hacia el calor.

Una vez la tortilla esté caliente (sin llegar a formar burbujas), coloca la mezcla de quesos en una sola mitad, tal y como se ve en la imagen

El queso colocado para fundirse

Cuando el queso esté medio fundido, coloca el pollo encima, de forma que el queso actuará como "pegamento".

Pollo colocado sobre el queso

Una vez colocado el pollo, coloca la manzana encima.

Manzana colocada sobre el pollo

Si quieres, sobre la manzana aplica un poco más de cheddar, y luego cierra la tortilla.

Quesadilla cerrada

Sube el fuego de intensidad para dorar la tortilla y tostarla.

Para terminar, con un cuchillo de sierra, corta la tortilla por la mitad, de forma que te queden porciones triangulares.

Quesadilla cortada en porciones

Repite los siete pasos anteriores hasta agotar las tortillas.

Sirve acompañado de un poco de salsa mexicana suave.

Adaptado de lo que vi en Simply Recipes

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8 comments

  1. Pilar

    Esto tengo que probarlo yo.

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    1. Ana

      Riquísimas, te las recomiendo ;)

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  2. karliky

    mmmmm! Que rico! Una pinta increíble!

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    1. Ana

      ¡Gracias, bienvenido al blog! :D

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  3. LuisAnoz

    llámame loco, pero se me ocurre cambiar el pollo por salmón.

    Reply

    1. Ana

      ¡No es nada loco! :) No sé qué tal quedaría, pero todo es probar ;) El salmón y la manzana suelen funcionar bien.

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  4. Ester

    Una duda, cuánto hay que dejar dorándose la tortilla y haciéndose el pollo, porque no lo añades hecho, ¿verdad?

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    1. Ana

      Sí, sí lo añades hecho :) Es ideal para los restos de pollo ya cocinado (por ejemplo, pollo asado). Gracias por preguntarlo, seguro que alguno más tiene esta duda.

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