...no hay pan duro.

Receta: Quesadilla de hummus y aguacate

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Ya os he comentado en alguna otra receta cómo es posible utilizar el hummus de formas alternativas, no sólo como un dip para mojar cosas. La que os traigo hoy es una receta sencilla que además tiene una ventaja muy importante respecto a otras quesadillas: debido a que no la “montamos” sobre el fuego, podemos dejarla preparada y almacenada en la nevera para cocinarlas cuando queramos, siempre y cuando tengamos la precaución de echar un poco de limón o lima sobre el aguacate para que no se ennegrezca por la oxidación.

Es, además, una quesadilla con alto contenido de fibra y que sacia bastante, se cocina en poco tiempo y el resultado admite muchas variaciones, ya que el sabor es suave. Hemos comprobado que la sriracha le queda genial, y seguramente alguna otra salsa picante o de sabor relativamente fuerte también.

Encontré la receta mientras navegaba por Pinterest para buscar alguna inspiración para el menú semanal, y me encontré con esta maravillosa idea para la cocina moderna: equilibrado, rápido de hacer y flexible. Os recomiendo que la probéis con algún toque personal para aprovechar al máximo sus posibilidades.

Aguacate en quesadilla
Aguacate en quesadilla

Quesadillas de hummus y aguacate

    

febrero 7, 2015

  • Preparación: 15 mins
  • Cocinado: 15 mins
  • 15 mins

    15 mins

    30 mins

  • Produce: 12 porciones

Ingredientes

6 tortillas de trigo

Un aguacate y medio, cortado en lonchas

170 gr. de mozzarella para cocinar, rallada

50 gr. de queso feta, desmenuzado

100 gr. de hummus

Indicaciones

Una vez tengas el queso rallado y el aguacate listo, coge una tortilla de trigo y unta una mitad de la cara de hummus.

Untando el hummus en una mitad

En la otra mitad, esparce mozzarella y un poco de feta desmenuzado. Ten la precaución de dejar un margen con respecto al borde, para que cuando se funda el queso no se desborde.

Mitad de hummus, mitad de queso

Sobre el queso, coloca las cortadas de aguacate.

Aguacate colocado sobre el queso

Cierra la tortilla, y repite los tres pasos anteriores hasta que agotes todas las tortillas.

En una plancha o sartén antiadherente caliente, a fuego medio-alto, sin ningún aceite, coloca tantas quesadillas cerradas como puedas POR LA PARTE QUE DA AL QUESO. Nos interesa que se funda el queso del interior, no que el aguacate y el hummus pierdan su textura con el calor.

Cuando la tortilla esté dorada, dale la vuelta, y dórala ligeramente por el otro lado.

Corta por la mitad y sirve.

El feta es un queso que NO funde bien, y suelta agua al calentarse, recomiendo poner sólo un poco en cada quesadilla, colocado sobre la mozzarella.

Adaptado de lo que vi en Cookin' Canuck

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Autor: Ana

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