Receta: Wrap de ensalada de huevo y salmón ahumado

Os traigo un wrap que es ideal tanto si queremos llevarnos algo de comer al trabajo como si queremos preparar una comida sencilla para llevarnos a la playa o a la piscina. El resultado es bastante sabroso y sacia mucho, aunque podéis también hacerlo para comer en casa y acompañarlo de una ensalada fría. En cualquier caso, lo podemos dejar preparado la noche de antes y refrigerarlo hasta el día siguiente, lo cual me parece muy práctico.

Esta receta la he ideado yo, aunque sacando algunas cosas de aquí y allá que, como siempre, podéis ver citadas más abajo. En la ensalada de huevo de la receta original se utiliza menos mayonesa, y piden utilizar mostaza de Dijon, que es algo más fuerte. Yo utilizo mostaza de Luxemburgo (uno de los orgullos nacionales del país, además) que es más suave de sabor. Como ideas, creo que a la ensalada de huevo le iría bien un poco de eneldo o cebollino fresco, ya que reavivará el conjunto de la ensalada y además combinará muy bien con el salmón.

Wrap de ensalada de huevo y salmón ahumado

  

June 25, 2015

  • Preparación: 30 mins
  • Cocinado: 10 mins
  • 30 mins

    10 mins

    40 mins

  • Produce: 2 wraps (4 mitades)

Ingredientes

2 wraps o tortillas de trigo

Lechuga cortada, o dos hojas de lechuga grandes

2 cortadas de salmón ahumado

1 zanahoria, en juliana fina

2 huevos

1 ramita de apio, picada fina

2 cebolletas, picadas finas

2 tbsp. (cucharada, 30 ml.) de mayonesa

1 tsp. (cucharadita, 5 ml.) de mostaza en salsa

Pimienta

Indicaciones

Empezamos preparando la ensalada de huevo. Cuece los huevos de la siguiente forma: ponlos en agua fría en un cazo pequeño, pon el cazo a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir el agua, deja los huevos cocerse durante 3 minutos. Pasado ese tiempo, aparta el cazo del fuego y deja los huevos dentro durante 8 minutos. Después remójalos en agua fría durante un minuto y deja que se enfríen bien.

Mientras el huevo se enfría, pica finamente la ramita de apio y las cebolletas.

Una vez el huevo esté frío y lo peles, colócalo en un cuenco grande y machácalo con un tenedor.

Añade el apio y la cebolleta al huevo y mezcla.

A continuación, vierte sobre la mezcla la mayonesa, la mostaza y la pimienta negra y mezcla bien.

Humedece ligeramente las tortillas/wraps y caliéntalos en el microondas, para que estén flexibles.

En el centro del wrap coloca la lechuga.

Sobre la lechuga, coloca el salmón ahumado.

Esparce un poco de la ensalada de huevo sobre el salmón ahumado.

Finaliza con zanahoria en juliana.

Enróllalo todo apretando bien, corta en diagonal y sirve.

Para la cocción del huevo, seguí las instrucciones de Pienso... luego cocino
La ensalada de huevo está adaptada de Eating Well

00:00

2 comments

  1. Receta: Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate | A buen hambre

    […] semana pasada ya os mostré un wrap sencillo de hacer que inventé a partir de una ensalada. El caso de hoy es […]

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  2. Receta: Sandwich vegetal de garbanzos y aguacate « A buen hambre

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