Receta: Hamburguesa de pollo con aguacate

El pollo es una carne poco convencional para hacer hamburguesas, ya que esta carne de ave es menos grasa que la del cerdo o la ternera, y por lo tanto solemos descartarla con frecuencia en este tipo de preparaciones. Sin embargo, estas hamburguesas de pollo con aguacate son estupendas para darle un giro poco convencional a nuestras hamburguesas habituales, sin tener que sacrificar por ello el sabor.

Para contrarrestar la sequedad habitual del pollo, las he combinado con aguacate y una salsa a base de mayonesa y sriracha. Además, el pollo lleva especias, de forma que el conjunto queda muy sabroso, genial para los amantes del picante, pero tampoco demasiado potente para que los menos adeptos a este sabor no se atrevan a probarlas (a mí no me gusta cuando el picante “tapa” los demás sabores)

La idea me vino en una de mis rachas de locura por un ingrediente, en este caso se combinó mi locura por el aguacate (que ya he usado en muchas ocasiones) con un recientemente adquirido gusto por el picante de la sriracha, que a diferencia de otros picantes, no “quema” la lengua.

Hamburguesa de pollo con aguacate

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November 26, 2015

  • Preparación: 25 mins
  • Cocinado: 15 mins
  • 25 mins

    15 mins

    40 mins

  • Produce: 2 hamburguesas pequeñas

Ingredientes

2 panecillos de hamburguesa

Un poco de mantequilla sin sal

175 gr. de carne picada de pollo

1 tsp. (cucharadita) de cilantro molido

1/2 tsp. (cucharadita) de jengibre molido

1/2 tsp. (cucharadita) de ajo en polvo

1/2 aguacate

2 hojas de lechuga fresca, limpias

2 tbsp. (cucharadas, 30 ml.) de mayonesa

1 tsp. (cucharadita, 5 ml.) de sriracha.

Indicaciones

Empezamos derritiendo un poco de mantequilla en una sartén muy caliente, con cuidado de que no se queme.

Sobre la mantequilla derretida, colocamos los panecillos cortados a la mitad para tostarlos por dentro. Apartamos la sartén del fuego, pero no limpiamos la mantequilla restante.

En un plato aparte, reservamos los panecillos ligeramente tostados y dejamos que se enfríen (esto evitará que luego se nos mustie la lechuga al ponerla encima).

Mientras, en un cuenco mediano mezclamos la carne de pollo con las especias (cilantro, jengibre y ajo en polvo). "Amasamos" bien la carne para que se impregne de las especias.

Dividimos la carne en dos pelotas, y las aplastamos levemente entre nuestras manos.

Volvemos a calentar la misma sartén donde tostamos los panecillos, y colocamos nuestras hamburguesas a fuego medio-alto. Las cocinamos durante unos 5 minutos por cada lado (aunque dependerá del grosor de la hamburguesa).

Mientras tanto, laminamos el medio aguacate.

Después, en un cuenco pequeño mezclamos bien la mayonesa y la sriracha.

En los panecillos tostados, untamos la mezcla mayo-sriracha.

Colocamos una hoja de lechuga en la "base" de la hamburguesa.

Sacamos nuestras hamburguesas de la sartén si están acabadas y las colocamos sobre la lechuga.

Encima de ellas, colocamos unas láminas de aguacate.

Cerramos nuestras hamburguesas con la "tapa" y las servimos acompañadas de patatas fritas.

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