Receta: Espaguetis con albóndigas

Una de las cosas que me quedó por probar cuando estuve en Nueva York fueron los spaghetti with meatballs, espaguetis con albóndigas. Es un plato típico de la tradición ítalo-americana y que además es bastante popular en la zona de Little Italy, en Nueva York, donde se pueden probar otras delicias como los cannoli dulces.

El caso es que esta receta quizá no me llamó tanto la atención estando allí porque en casa la hemos hecho muchas veces, con las incomparables albóndigas à la Igna, unas albóndigas caseras que hace el otro chef de la casa y que a mí me encantan porque valen para cualquier plato, aunque en este quedan particularmente bien. Esta receta es bastante contundente, así que puede servir como comida de plato único.

El plato en sí no tiene más misterio. Es importante, además de hacer las albóndigas uno mismo, hacer también la salsa. Si os gusta que tenga un punto más ácido y más cuerpo le podéis añadir un poquito de vino blanco (la típica salsa de tomate que hacen para los guisados nuestras madres y abuelas).

Espaguetis con albóndigas

  ,   

August 29, 2015

  • Preparación: 10 mins
  • Cocinado: 30 mins
  • 10 mins

    30 mins

    40 mins

  • Produce: 2 raciones

Ingredientes

10 albóndigas

220 gr. de espaguetis

Para la salsa

Aceite de oliva virgen

1 cebolla troceada

1 diente de ajo

500 gr. de tomate triturado

Orégano seco

Perejil seco

Sal

Indicaciones

Cocemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.

Freímos u horneamos las albóndigas

En un cazo mediano calentamos un poco el aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla a fuego medio.

Picamos muy fino el diente de ajo.

Cuando la cebolla se haya ablandado, incorporamos el ajo picado y rehogamos durante un par de minutos.

Agregamos el tomate triturado.

Incorporamos el perejil y el orégano, y dejamos que todo se cueza durante unos 10 minutos a fuego medio.

Para servir el plato, colocamos los espaguetis en el centro, vertemos salsa por encima y acabamos con 5 albóndigas por cada plato.

Se puede añadir un poco de vino blanco a la salsa para darle más cuerpo.

00:00

2 comments

  1. ChupChupChup

    Hola, a mí también me están entrando ganas de probarlos con las albóndigas, que buenos! Besos

    Reply

    1. Ana

      ¡Anímate! Realmente quedan muy bien y para comida de plato único son geniales :)

      Reply

Leave a Reply