Receta: Ensalada-tablero de sandía

A veces me pasan estas cosas. Me gustan tanto las ensaladas raras, que al final acabo buscando lo más original del mundo y luego sufro horrores para llevarlo a cabo. Y es que esta ensalada, inicialmente, tenía que ser un cubo de Rubik, pero ya me dirás tú cómo cortas cuadrados regulares en un aguacate.

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Cuando le dije a Esposo™ que quería hacer una ensalada como un cubo de Rubik, en lugar de decirme “estás muy mal de lo tuyo” me dijo “tendremos que pensar cómo podemos cortar cubos lo más regulares posibles”. Y mientras me decía eso yo veía su mente ingenieril maquinando  métodos. Por este tipo de cosas es por las que se merece que para su cumpleaños le haga una tarta genial, como mínimo.

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El caso es que llegó el momento de hacer la ensalada, y aunque yo había escarbado en Pinterest y me había pateado los callejones de Internet, no encontré nada completamente satisfactorio, o al menos, nada satisfactorio que incluyera el aguacate en la ecuación. No quise prescindir de él porque aporta a todo el plato ese toque de textura sedosa tan agradable.

Total, que decidí que íbamos a dejar el cubo de Rubik para el cajón de los juguetes. A cambio hice esta ensalada-tablero de sandía que queda resultona, aunque no sea tan impresionante como lo que yo tenía en mente.

Como entiendo que no todo el mundo está tan tocado del ala tiene tanto tiempo libre, también está la opción, mucho más práctica, de ponerlo todo en un cuenco y santas pascuas. Además, al hacer los cubos me había sobrado bastante “recorte”, y no quería tirar absolutamente nada, así que probé a servirla en cuenco, hecha con las sobritas de mi ida de pinza obra de arte.

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Es una ensalada refrescante y que no requiere ningún fuego, así que es perfecta para los meses calurosos. Además, junto con la ensalada de fresas y pepino que os mostré la semana pasada, es otra opción para reinventar nuestro recetario veraniego incluyendo fruta en las ensaladas, cosa que me encanta.

Ensalada-tablero de sandía

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July 27, 2017

  • Preparación: 35 mins
  • 35 mins

    35 mins

  • Produce: 3 raciones

Ingredientes

Media sandía pequeña, sin pepitas

1 aguacate grande, pelado y sin hueso

100 gr. de queso feta

10 rábanos pequeños

Menta, al gusto

Para la vinagreta

2 tbsp. (cucharadas) de aceite de oliva

1 tbsp. (cucharada) de vinagre de Módena

1 tsp. (cucharadita) de miel suave

Indicaciones

Cortamos todos los ingredientes, excepto la menta, en cubos de más o menos la misma medida.

Disponemos en el plato los ingredientes haciendo diagonales alternadas.

Picamos la menta (o si son hojitas pequeñas, la ponemos entera) y la espolvoreamos por encima.

En un cuenco pequeño, emulsionamos los ingredientes de la vinagreta.

Servimos por separado a cada comensal su plato de ensalada y un recipiente con vinagreta.

Adaptado de lo que vi en la revista 'Vitalfood' nº de verano 2017.

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2 comments

  1. Receta: Cheesecake de salmón ahumado « A buen hambre

    […] La quería hacer, pero no me quedaba espacio donde ponerla. Sin embargo, después del fiasco con la pretendida ensalada Rubik que luego fue ensalada-tablero, tuve que reinventarme y la siguiente receta, que también precisaba de alocada ingeniería, […]

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  2. Gastronomía: Pastel de cumpleaños especial « A buen hambre

    […] ya sabéis, Esposo™ siempre se apunta a un bombardeo cuando le planteo ideas descabelladas, como hacer una ensalada cubo Rubik. Siempre que me apetece hacer algo o pienso en cómo puedo hacer algo, ahí está él para pensar […]

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