June 2017

Receta: ‘Lobster Roll’

No sé vosotros, pero aquí tenemos el feeling veraniego por las nubes. La lluvia nos está dando un poco de respiro y estamos teniendo unos días soleados y agradables.

Aunque para los días de verano lo primero que solemos pensar en preparar es una ensalada, otra opción de comida fría es este lobster roll, una receta que ya probé en su momento cuando estuvimos de viaje por EEUU. Es una receta que es muy sencilla de recrear en casa, y que es perfecta para tomar al sol: en el parque, en la terraza o paseando.

La mayor complicación es, quizá, la langosta. Nosotros la compramos entera y congelada, luego la descongelamos y la pelamos en casa. Hay muchos vídeos por Internet donde se explica cómo pelar la langosta. Otra opción es utilizar otro tipo de marisco: gambas, cangrejo en conserva, langostino, etc. Si os decidís por pelar la langosta vosotros mismos, no os deshagáis de la cáscara, especialmente de la cabeza, ya que se puede elaborar un caldo de pescado muy rico que luego se puede aprovechar para otras cosas.

Lobster roll1

Una vez superado el bache de pelar la langosta veréis que la receta no tiene mucha complicación, el resto de ingredientes son sencillos de encontrar y es posible que muchos los tengáis ya en vuestra cocina. Una forma de darle más gracia al conjunto es mezclar la mayonesa con sriracha en lugar de pimentón, ya que eso le dará un punto picante y más sabroso. También podemos sustituir la cebolleta por cebollino, conservamos el mismo perfil de sabores.

Lobster roll

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June 15, 2017

  • Preparación: 20 mins
  • 20 mins

    20 mins

  • Produce: 1 lobster roll

Ingredientes

1 bollito tipo hot-dog

1 langosta, cocida y pelada

2 ó 3 hojas de lechuga iceberg, troceadas

2 tbsp. (cucharadas, 30 gr. aprox) de mayonesa

1 tsp. (cucharadita) de pimentón de La Vera (o paprika, en su defecto)

El zumo de media lima

Sal

Opcional: La parte verde de una cebolleta

Indicaciones

Si los trozos de langosta pelados son muy grandes, los troceamos un poco. Reservamos.

En un cuenco pequeño, mezclamos bien la mayonesa, el pimentón y el zumo de media lima.

Mezclamos la salsa preparada y la langosta.

Abrimos el bollito de arriba hacia abajo, haciendo un corte en la zona central del pan, como se muestra en la imagen.

Colocamos la lechuga iceberg troceada en el pan, haciendo hueco con los dedos.

Sobre la lechuga iceberg colocamos la langosta con la salsa, espolvoreamos un poco más de pimentón por encima y, si lo deseamos, una cebolleta fina troceada.

Se puede sustituir el pimentón por sriracha para obtener un resultado más sabroso y algo picante.
Se puede sustituir la langosta por cangrejo en conserva u otro marisco similar.

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